はーい❁
岐阜県関市板取に移住し田舎暮らしをしてる、いぐち家でっす(´･ω･ゞ)
板取より下の方にある洞戸のしょうちゃん、さっちゃん宅にみんな集まって、「おひさま醤油」って会で醤油づくりを毎年やってます❁
今日は、醤油づくりの仕込みの日であります(人´ω`*)
まずは、みんなで大豆麹と麦麹に塩をまんべんなく、かつ！優しく揉み混ぜていく「塩切り」をしていきます❁
この時、麹菌がめちゃくちゃ舞うので、いくら体にいい菌でもゴホゴホすることがあり、マスク着用！
おいしくなーれ♪おいしくなーれ♪♪だね〜！
そして、汲んできた名水と混ぜ混ぜ*\(^o^)/*
菌たち、生きてるのでプクプク泡を吐き出してるね( •ω•ฅ)
そして、しばらくは風通しのいい日陰に樽を置いておく！
あとは天地返しをたまにするという(•ु˙³˙•ु)
途中からお日様に当てる、九州のやり方なんだけど、これで醤油になるんだからおもしろい♡
美味しくて体にも優しい醤油が1年でできる♪
前まで醤油は、材料や作り方もこだわったお醤油屋さんで購入してたけど、自分たちで作ったやつのほうがなぜか美味しい*\(^o^)/*笑
しかもたくさんみんなで作るから安い！
これはやるしかないぜよ(σ･∀･)σ♡
終わったあと、なぜかゴム跳びが最近やりたくて笑、わたしがゴムを持ち歩いてたからやることに(o´∀`o)♪
これがたまにやると楽しいという♡笑
子供をおぶってゴム跳びしてるのだ〜れだ(σ･∀･)σ？笑
子供も大人も夢中になりました♪♪
帰りは、板取で唯一！自然農をしてるスーパーおじいちゃんの家に寄りました(´･ω･ゞ)
まだ他のご近所さんの畑は砂漠のように土が広がり、「そろそろ耕さなきゃ」とか言ってる時に、スーパーおじいちゃんの畑は緑がいっぱいあった(゜ロ゜)！
耕さず、肥料や消毒など持ち込まず、草や虫を敵にしない自然農*\(^o^)/*
土は、虫や微生物たちが耕してくれるからフカフカしてる❁
虫も食べに来るかもしれないけど、虫食いがほとんどないのは、まわりに草を残してるからみたいね(人´ω`*)
虫の食べるものが野菜に集中しないという、賢い作戦であります♡
わたしたちも、いつかこんな風に野菜作りたいな❁
こんなおじいちゃんになりたいぜ૧(●´৺`●)૭
おすそ分けいただきました♪
春になるといろんな野草も出てくるから、いろいろお料理に使えて嬉しいなー♡
タンポポの葉やオランダガラシは、サラダに入れました(*^^*)
体にいいし、カサ増し！笑
春は雪がないから、ニワトリも余計に活発な気がする*\(^o^)/*
冬も元気だけど、食べる草や虫が少ないから、春のほうがいいね！
地面をツンツンしまくりです♪
そんなこんなで、またねー♡*
コメントを残す